SURABAYA – Berawal dari dapur rumah saat pandemi Covid-19, Bolosego kini berkembang menjadi bisnis kuliner dengan lebih dari 140 pekerja dan penjualan di atas 1.000 porsi per hari.
Brand kuliner asal Yogyakarta tersebut membawa sajian andalannya ke Surabaya melalui Truck Pedas Bolosego di Tierra Park, selama 22–25 Oktober 2026.
Kehadiran food truck ini memberi kesempatan bagi warga Surabaya untuk mencicipi langsung menu Bolosego tanpa harus pergi ke Yogyakarta. Selama empat hari, Truck Pedas Bolosego dijadwalkan beroperasi mulai pukul 10.00 hingga 21.00 WIB.
Informasi mengenai agenda tersebut diumumkan melalui akun Instagram Bolosego. Sajian bercita rasa pedas, terutama Iga Mercon, menjadi menu yang diperkenalkan kepada para pencinta kuliner di Kota Pahlawan.
Merintis Usaha setelah Terkena PHK
Perjalanan Bolosego tidak terlepas dari pengalaman Dyah Layli Fardisa yang merintis usaha kuliner setelah mengalami pemutusan hubungan kerja (PHK) pada masa pandemi Covid-19.
Pada 2020, Dyah bersama empat rekannya yang menghadapi kondisi serupa mulai membangun usaha dengan modal terbatas dan peralatan seadanya di dapur rumah. Pada tahap awal, pemasaran dilakukan melalui keluarga dan lingkaran pertemanan.
Seiring berjalannya usaha, masukan pelanggan menjadi bahan evaluasi untuk memperbaiki rasa dan kemasan produk. Dyah juga mengikuti berbagai pelatihan serta melakukan pembaruan produk agar kualitas sajian semakin baik.
Upaya membangun kepercayaan konsumen dilakukan dengan serius. Produk yang telah diperbaiki bahkan dikirimkan kembali kepada pelanggan awal sebagai bagian dari komitmen terhadap kualitas.
Dari dapur rumah, kegiatan produksi kemudian berpindah ke sebuah rumah kontrakan kecil. Dengan tenaga kerja yang masih terbatas, tim Bolosego harus menangani berbagai pekerjaan sekaligus, mulai dari produksi hingga pemasaran.
Dyah juga pernah membagikan makanan secara gratis untuk memperkenalkan produknya kepada masyarakat. Strategi tersebut menjadi salah satu upaya membangun pengenalan merek di tengah persaingan bisnis kuliner.
Kembangkan Gerai dan Produk Kemasan Vakum
Perkembangan Bolosego berlanjut melalui pembukaan gerai dan pengembangan produk kemasan vakum. Inovasi tersebut memungkinkan produk dinikmati secara lebih praktis, sekaligus memperluas peluang pemasaran di luar konsumen yang datang langsung ke gerai.
Berdasarkan materi profil perusahaan, Bolosego kini mempekerjakan lebih dari 140 orang dengan penjualan melampaui 1.000 porsi per hari. Perusahaan juga memperkenalkan diri sebagai pelopor Iga Mercon di Indonesia.
Menu Iga Mercon menjadi salah satu identitas Bolosego melalui perpaduan daging iga dan cita rasa pedas. Karakter tersebut menjadi pembeda yang ditawarkan kepada konsumen di tengah beragamnya pilihan kuliner.
Perjalanan Bolosego menunjukkan upaya bisnis kuliner rumahan untuk berkembang melalui evaluasi produk, pelayanan kepada pelanggan, serta pengembangan saluran pemasaran.
Bawa Iga Mercon ke Pasar Surabaya
Kehadiran Truck Pedas Bolosego di Tierra Park menjadi salah satu cara mendekatkan produk kepada konsumen di luar Yogyakarta. Melalui konsep food truck, Bolosego dapat menjangkau pelanggan secara langsung sekaligus memperkenalkan produknya di lokasi baru.
Bagi pencinta kuliner pedas di Surabaya, agenda ini bisa menjadi kesempatan untuk mencoba sajian Bolosego secara langsung.
Truck Pedas Bolosego dijadwalkan hadir di Tierra Park Surabaya pada 22–25 Oktober 2026, mulai pukul 10.00 hingga 21.00 WIB setiap hari.
Dari usaha yang bermula di dapur rumah, Bolosego kini membawa menu andalannya untuk menjangkau pasar di kota lain. Surabaya menjadi salah satu tujuan untuk memperkenalkan cita rasa Iga Mercon kepada pencinta kuliner lokal.
Editor : Redaksi